Bài viết này sẽ hướng dẫn cách nấu món chè đậu trắng ngon và giàu dinh dưỡng để cúng thôi nôi và đầy tháng cho bé trai. Với vị ngọt thanh của đậu trắng kết hợp với đường, nếp dẻo và vị béo ngậy của nước cốt dừa, món chè này thực sự hấp dẫn. Cách nấu đơn giản sẽ khiến nhiều người thích mê.
Vì sao nên nấu chè đậu trắng làm đồ cúng thôi nôi cho bé trai?
Nhắc đến lễ cúng thôi nôi, ai cũng hiểu đó là một sự kiện quan trọng trong cuộc đời của mỗi đứa trẻ. Lễ thôi nôi là một nghi lễ tín ngưỡng dân gian, mang đậm dấu ấn của tín ngưỡng thờ mẫu. Đây không chỉ là cách khẳng định sự hiện hữu của một con người, một thành viên mới trong xã hội, mà còn là sự biểu hiện của những ước muốn tốt đẹp từ phía thế hệ trước đối với thế hệ kế thừa.
Một mâm cúng thôi nôi thường bao gồm 12 chén chè nhỏ và 1 tô chè lớn dùng để cúng 12 bà Mụ và Đức Ông. Đậu trắng là món ăn biểu tượng cho sự thành công và đỗ đạt trên con đường công danh sau khi bé trưởng thành. Món ăn này mang lại sự may mắn, tượng trưng cho sự thuần khiết và đặc biệt quan trọng cho tính cách của bé sau này – khảng khái và chính trực.
Nguyên liệu nấu chè đậu trắng
- Gạo nếp: 150 gram
- Lá dứa: 1 cây
- Đường phèn: 300 gram
- Đậu trắng: 200 gram
- Baking soda (muối nở): 1 thìa cà phê
- Vani: 2 ống
- Nước cốt dừa: 500ml
- Muối: 1 muỗng
- Nguyên liệu nấu nước cốt dừa
- Nước lọc: 100ml
- Đường phèn: 1.5 muỗng
- Nước cốt dừa: 300ml
- Bột năng: 2 muỗng
- Muối: 1/4 muỗng
- Bột gạo: 2 muỗng
Lưu ý:
- Để có chè ngon, bạn cần lựa chọn nguyên liệu kĩ càng.
- Nếu sử dụng vani dạng nước, chỉ cần 1 muỗng cà phê. Nếu dùng vani dạng bột, hãy cho ít hơn để tránh mất vị đắng.
- Số lượng đậu trắng, gạo nếp và đường có thể điều chỉnh theo khẩu vị của mỗi người.
- Đậu trắng có lớp vỏ cứng và có vị chát. Để khắc phục, hãy ngâm đậu với 1 thìa cà phê baking soda.
- Bạn có thể sử dụng đường phèn hoặc đường kính trắng.
Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp:
- Chọn loại gạo ngon, không mốc và không dính vỏ trấu. Rửa sạch và ngâm ít nhất 4 tiếng.
Đậu trắng:
- Rửa sạch đậu trắng và ngâm ít nhất 4 tiếng để đậu nở mềm.
Dừa:
- Lấy nước cốt dừa bằng cách thêm nước ấm vào phần dừa nạo, sau đó vắt lấy nước cốt trắng.
Thực hiện nấu chè đậu trắng
- Đậu trắng sau khi ngâm 4 tiếng, cho vào nồi và đun sôi đến khi chín mềm.
- Gạo nấu với nước đến khi hạt nở bung, sau đó cho đậu trắng đã nấu mềm vào ninh tiếp.
- Nêm thêm đường và một chút muối tùy khẩu vị.
- Múc chè ra chén, thêm nước cốt dừa và chè đậu trắng thơm ngon và bổ dưỡng đã hoàn thành.
- Chè đậu trắng có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh.
Cách nấu chè đậu trắng bằng nồi cơm điện
Nếu bạn không có đủ thời gian để nấu chè theo cách thông thường, có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu chè nhanh chóng và tiện lợi.
- Lấy đậu trắng và gạo đã ngâm rồi ráo nước. Trộn đều với một ít muối, sau đó cho vào nồi cơm điện và thêm nước vừa đủ.
- Thêm lá dứa và nấu cho đến khi nếp với đậu chín hẳn.
- Khi nấu chè đậu trắng đầy tháng thôi nôi cho bé bằng nồi cơm điện, cần canh nước để không bị khô hoặc quá nhão.
Món chè đậu trắng chất lượng phải đạt những yêu cầu
- Đậu mềm mịn, không lợn cợn, hương thơm đặc trưng.
- Bột năng thêm vào vừa đủ để chè không quá loãng hay đặc.
- Đậu trắng và gạo nếp chín vừa phải, nở bung đều nhưng không bị nát.
- Hạt gạo nở đều, dẻo sánh, trong vắt.
- Nước cốt dừa sánh mịn, thơm, vị béo mà không ngán.
Chúc các gia đình thành công trong việc nấu chè đậu trắng để cúng thôi nôi cho bé trai!
