Khi ăn salad rau xanh, không thể thiếu nước sốt mè rang. Vị chua ngọt, thơm béo của nước sốt khiến món rau trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn rất nhiều. Tuy nhiên, nhiều người đặt câu hỏi: “Nước sốt mè rang có mập không? Nó nhiều calo không?”.
Nước sốt mè rang bao nhiêu calo?
Khoảng 2 muỗng canh sốt mè rang tương đương 30g có chứa:
- 16.13g chất béo
- 6.36g carbohydrate
- 5.1g protein
- 0.15g đường
- 2.8g chất xơ
Sốt mè rang chứa một lượng lớn chất béo, nhưng hầu hết là chất béo không bão hòa đơn và đa, tốt cho tim mạch. Bên cạnh đó, sốt mè rang còn chứa nhiều vitamin B và các khoáng chất như canxi, magie, sắt, phốt pho, kali, tốt cho sức khỏe nói chung.
Theo các nghiên cứu, hạt mè còn chứa nhiều phytosterol hơn các loại hạt khác. Đây là chất quan trọng giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa ung thư.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, nước sốt mè rang nói chung thường chứa khoảng 59.2 calo/10g nước sốt. Đối với nước sốt mè rang Kewpie đóng chai, được nhiều người sử dụng, chứa khoảng 38.7 calo/10g sốt mè. So với một số loại sốt khác, sốt mè rang có hàm lượng calo khá cao. Sốt cà chua tự làm chỉ chứa 24 calo/100g.
Dựa trên giá trị dinh dưỡng của sốt mè rang, loại sốt này có thể hỗ trợ bạn giảm cân. Tuy nhiên, cần ăn sốt mè rang đúng cách và không ăn quá nhiều, vì sốt mè rang có lượng calo tương đối cao. Ngoài ra, vị béo thơm kích thích vị giác, nước sốt mè rang có thể làm tăng cảm giác ngon miệng và khiến bạn ăn nhiều hơn cần thiết.
Ăn nhiều sốt mè rang có béo không?
Sốt mè rang là một loại nước chấm phổ biến khi ăn kiêng, có vị thơm béo và ngọt mặn. Thường được dùng với rong biển tươi và các món salad. Để biết ăn nhiều sốt mè rang có béo không, bạn cần tìm hiểu nguyên liệu chính của loại sốt này. Thành phần chính của sốt mè rang thường là dầu đậu nành, giấm, đường, dầu mè, nước, nước tương, men, lòng đỏ trứng gà, chất điều vị, muối, mù tạt, chất bảo quản,… Với thành phần như vậy, ăn nhiều sốt mè rang có thể gây tăng cân, bởi nước sốt vẫn chứa chất béo từ đậu nành và dầu mè.
Cách ăn nước sốt mè rang không tăng cân
Để ăn sốt mè rang mà không tăng cân, bạn nên ăn khoảng 15g (khoảng 1 muỗng) mỗi ngày. Ngoài ra, bạn cũng nên thử các loại nước sốt giảm cân khác như sốt cam, sốt chanh dây.
Ngoài việc ăn salad với sốt mè rang, bạn có thể trộn sốt mè vào nhiều món ăn khác như rong biển hoặc rong nho, vừa giải nhiệt cơ thể vừa là món ăn nhẹ ngon miệng. Bạn cũng có thể dùng sốt mè rang với ức gà áp chảo. Ngoài ra, hãy thử kết hợp món chả giò ăn kiêng với nước sốt mè rang béo ngậy.
Những ai không nên dùng nước sốt mè rang?
Nước sốt mè rang bao nhiêu calo là câu hỏi của nhiều người giảm cân. Nhưng cũng có những trường hợp không nên ăn sốt mè rang. Nếu ăn quá nhiều, nước sốt mè rang có thể gây tác dụng phụ có hại cho sức khỏe. Các nhóm người sau nên hạn chế ăn sốt mè rang thường xuyên:
- Người bị huyết áp thấp
- Người bụng yếu, dễ lạnh bụng, có vấn đề về đường tiêu hoá
- Người bị cục máu đông hoặc tắc tĩnh mạch
- Người bị sỏi thận đang được điều trị bằng glycoside
- Phụ nữ đang có kinh nguyệt
- Phụ nữ đang mang thai 3 tháng đầu
Cách làm sốt mè rang giảm cân tại nhà
Nếu bạn muốn tự làm nước sốt mè rang tại nhà, bạn có thể kiểm soát lượng đường, chất béo và chất bảo quản. Hơn thế, làm nước sốt tại nhà còn đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm. Dưới đây là cách làm sốt mè rang đơn giản và nhanh gọn. Để làm ra 180ml nước sốt mè rang, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 3 muỗng canh hạt mè trắng
- 3 muỗng canh dầu bơ
- 1.5 muỗng canh nước tương Nhật
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 2 muỗng cà phê rượu
- 2 muỗng cà phê mật ong
- 1/2 muỗng dầu mè rang
Cách làm:
- Đặt chảo sạch lên bếp, mở nhỏ lửa và cho hạt mè trắng vào, đảo liên tục. Khi hạt mè chuyển sang vàng nâu và có mùi thơm thì tắt bếp. Đổ mè rang ra đĩa để nguội.
- Giã nhuyễn mè rang thành bột mịn hoặc xay mè bằng máy xay sinh tố, nhưng không nên xay quá mịn.
- Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào tô lớn gồm dầu mè, dầu bơ, nước tương, giấm gạo. Thêm rượu và mật ong vào.
- Trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn. Nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Để nước sốt đặc hơn, bạn có thể thêm 2 muỗng sốt mayonnaise, bơ hạt hoặc sữa chua dừa.
- Sau khi hoàn thành, bạn có thể bảo quản sốt mè rang trong lọ thủy tinh sạch, đậy nắp kín và để trong tủ lạnh dùng trong 2 – 3 tuần. Trước khi sử dụng, hãy khuấy đều hỗn hợp.
Các món ăn kết hợp với nước sốt mè rang
Ngoài việc quan tâm đến nước sốt mè rang bao nhiêu calo, bạn cũng cần chú ý đến những thực phẩm ăn kèm. Đây cũng là yếu tố quyết định lượng calo nạp vào cơ thể. Các món ăn kiêng cần nước sốt mè rang để thêm hương vị. Dưới đây là một số món ăn nên kết hợp với sốt mè rang để giảm cân và giữ dáng:
- Gỏi cuốn bơ
- Ức gà chấm sốt mè rang
- Salad rau xanh, cà chua, trái cây tươi
- Cơm bò rau củ sốt mè rang
- Sandwich ức gà sốt mè rang
- Salad cá ngừ
- Gỏi cuốn tôm
- Ức vịt hun khói
Trên đây là thông tin tổng hợp về nước sốt mè rang bao nhiêu calo và cách ăn để không tăng cân. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích cho những ai quan tâm đến nước chấm này, đặc biệt là những người muốn giảm cân. Đây thực sự là một loại nước sốt hỗ trợ giảm cân hiệu quả nếu biết sử dụng và kết hợp đúng cách.
Xem thêm:
- N
